“Il mio nome è Mirko Squadroni, sono di origini umbre, nato a Terni 38 anni fa, in una casa in cui già dalla mattina si diffondevano gli odori della cucina e delle tradizioni. La mia passione nasce in quel contesto pochi anni dopo, quando già da bambino avvicinavo la sedia al piano della cucina e ci salivo per osservare mia nonna mentre preparava i suoi piatti riempiendoli magicamente di tutti quei sapori e profumi che contraddistinguono la cucina umbra. Non c’è voluto tanto che di li a poco passassi anche io ai fornelli … cercando prima di copiare, poi di sperimentare. Sono un buongustaio e in quanto tale mi è sempre piaciuto ricreare i piatti e le pietanze che colpivano il mio gusto,per poi renderli miei e personalizzarli.
Adoro la cucina italiana in genere, in tutte le sue splendide varianti regionali, con una predilezione per i piatti umbri, laziali, toscani e campani; non tralasciando comunque alcuni piatti eccezionali della cucina etnica.
Nel mio mondo di sapori, profumi e colori la presentazione del piatto ha senza dubbio la sua rilevanza ma non ne faccio la caratteristica principale, che a mio avviso, deve rimanere quella che soddisfa il palato, che esalta il gusto, che appaga i sensi.
La gratificazione alla mia passione, non sono i complimenti che mi vengono fatti per l’ottima riuscita di un piatto, bensì il vedere l’espressione di soddisfazione mentre lo si degusta, quella stessa espressione che ci porta a cercare di trattenerne il sapore.
Mi piace pensare di poter servire te e i tuoi ospiti felici di avermi scelto come vostro Personal Chef.”
Personal Chef
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Personal Chef, Cucina a domicilio, Catering ed organizzazione eventi.
Presidente della Federazione Nazionale Personal Chef